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家传美食鱿鱼烤的做法怎么做家传美食鱿鱼烤

2019-08-15 11:01 来源:台山美食网

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本食谱来自艾米厨房老师分享的家传美食鱿鱼烤的做法,所属分类:海鲜、午餐、朋友聚餐,需要烹饪时间:,烹饪难度:。怎么做家传美食鱿鱼烤好吃?学做家传美食鱿鱼烤需要哪些食材?艾米厨房老师教你轻松做出好 吃好看的家传美食鱿鱼烤。怀念小时候家里做的墨鱼大烤,用整个的新鲜大乌贼加五花肉放锅里煮,凉了切片装盘,来客人就是道拿得出手的下酒菜。现在我这里的新鲜乌贼不好买,就改版用鲜鱿鱼了,肉质虽与乌贼有些区别,但是买新鲜些的还是可以。没有加肉更清爽,适合夏天作冷盘,而且更加简便快捷,可以说是平民版的墨鱼大烤。做家传美食鱿鱼烤所需食材: 主料:鲜鱿鱼1条,绍兴花雕2汤匙,蒸鱼豉油3汤匙,老抽2汤匙,南乳汁(可以不加)1汤匙,姜四五片,葱段适量家传美食鱿鱼烤的做法步骤:1. 先把鱿鱼眼睛里的墨汁挤去,从头部拉开掏出内脏,白色的膏和透明的矾可以保留,洗干净塞回肚里,其余不要,内外冲洗干净。所有材料一起放入烧热的锅里,不加水,转小火加盖焖煮。2. 煮几分钟能看到锅里的水变多,这是鱿鱼体内的水份都被逼出来了,翻个面再煮。3. 用筷子戳一下,能戳透就好了,转大火稍微收一下汁,留些汤不要烧干,盛出放凉。4. 放凉后切片装盘

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,浇上剩余的汤汁。5. 里面的内脏很好吃的,实在是分不清哪些能吃哪些不能吃的,可以把肚子全部掏空不要。6. 最后来张扫盲图。7. 再来一张剖面的。