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如何做萝卜炖牛腩

2019-09-20 01:57 来源:台山美食网

萝卜炖牛腩

配料:牛腩、白萝卜、盐、冰糖、老抽、香叶、草果、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜

萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩洗净切块后,冷水入锅,煮沸分钟

2、捞出焯过水的牛腩,用温水冲洗干净表面的浮沫

3、沥干水份备用

4、锅内坐油烧热

5、倒入牛腩翻炒

、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、葱段、姜片、盐、洗净切块的白萝卜翻炒

、加入适量老抽,冰糖翻炒

11、将水份炒干,炒至肉块出油

12、倒入煮沸水的砂锅中

13、将香葱捆好放进砂锅,大火煮沸转小火炖至牛肉酥烂

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。

小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的

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