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樱桃椰香水晶粽的做法

2019-08-15 11:01 来源:台山美食网

樱桃椰香水晶粽的做法

水晶粽的版本非常多,也是大同小异,也不难,但是我发现按照大多数的版本做出来的其实西米是不会变透明的,中间基本还是硬硬的白西米,所以我琢磨改进了一下,对西米先进行煮下处理,而不是打湿处理之后,西米真的粒粒透明了,真正实现了水晶粽。

5 加入白糖和椰粉还有玉米油,可以不用椰粉,我主要是为了风味,加了椰粉其实出来的成品没有那么透明,主要椰粉是白色的,但是西米是完全透的。

7 跟包粽子一样,先来点西米,中间来点樱桃酱,可以用其他果酱,比如市售的蓝莓酱啊苹果酱啊,甚至香蕉啊榴莲啊都可以作为酱料哈,然后上面再盖上一些西米。这个水晶粽我是包的比较小的,迷你更好看好吃

樱桃椰香水晶粽的做法

,我用一张叶子就够了,所以自己掌握量。

小贴士:1.西米一定要先煮过才能保证后面中间不会有硬心。

2.包的时候要注意,煮过的西米是软的,所以不要一直压,否则会漏出来,要包紧等扎绳子的时候扎紧一点就可以了。