西北菜油泼辣子一盘菜

2019-11-14 06:16 来源：台山美食网

　　配料:

　　辣椒面50克、白芝麻15克、八角适量、香叶5片、花椒10克、盐适量、桂皮适量、食用油适量

　　步骤:1.准备食材，桂皮，花椒，八角，香叶，辣椒粉，白芝麻，盐，把盐直接加入辣椒面中

　　2.锅内倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒

　　3.煸炒至油温升高，香料变色，油锅冒烟，就可以把所有香料捞出了这时把炸香的油浇到辣椒面上，这时你会听到滋滋的响声，边搅拌边淋油

　　4.出锅

　　小贴士:

　　1.干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香

　　2.油温不可以太高，不然泼出来的辣椒油会发黑

　　3.放辣椒面进去的同时，也要不停的搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊

　　4.芝麻一定要先放，才能爆出香味