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西北菜油泼辣子一盘菜

2019-11-14 06:16 来源:台山美食网

  配料:

  辣椒面50克、白芝麻15克、八角适量、香叶5片、花椒10克、盐适量、桂皮适量、食用油适量

  步骤:1.准备食材,桂皮,花椒,八角,香叶,辣椒粉,白芝麻,盐,把盐直接加入辣椒面中

  2.锅内倒油,冷油下入所有香料小火慢慢煸炒

  3.煸炒至油温升高,香料变色,油锅冒烟,就可以把所有香料捞出了这时把炸香的油浇到辣椒面上,这时你会听到滋滋的响声,边搅拌边淋油

  4.出锅

  小贴士:

  1.干辣椒一定要买粗一些的,太细的很容易糊,也不太香

  2.油温不可以太高,不然泼出来的辣椒油会发黑

  3.放辣椒面进去的同时,也要不停的搅动,这样受热才均匀,而且先放进去的也不会糊

  4.芝麻一定要先放,才能爆出香味

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